卫生间和厨房挨着，想要保证空气流通和除湿，需要从以下几个角度进行分析：

1. 装修设计：在进行装修设计时，可以考虑使用开放式厨房或半开放式厨房的设计，让厨房和卫生间之间有一定的空气流通。此外，可以在厨房和卫生间之间设置一扇门或窗户，以便于空气流通。

2. 通风设备：在卫生间和厨房内安装通风设备，如排气扇、抽油烟机等，可以将室内的潮湿空气排出，同时引入新鲜空气。通风设备的选择和安装位置需要根据具体情况进行选择，以保证通风效果。

3. 除湿设备：在卫生间和厨房内安装除湿设备，如除湿机、除湿剂等，可以有效地降低室内湿度，保持空气干燥。除湿设备的选择需要根据室内面积、湿度情况等因素进行选择。

4. 地面材料：在选择地面材料时，可以选择防滑、易清洁的材料，如瓷砖、大理石等，以避免地面潮湿带来的安全隐患和卫生问题。

5. 墙面材料：在选择墙面材料时，可以选择防水、防霉的材料，如瓷砖、涂料等，以避免墙面受潮发霉。

6. 厨具设备：在选择厨具设备时，可以选择具有防水、防潮功能的设备，如水槽、燃气灶等，以避免设备受潮损坏。

7. 卫生清洁：卫生间和厨房的卫生清洁非常重要，需要经常打扫，保持干燥清洁。可以在卫生间和厨房内放置干燥剂、除味剂等，以保持空气清新。

综上所述，保证卫生间和厨房的空气流通和除湿需要从多个角度进行考虑和分析，包括装修设计、通风设备、除湿设备、地面材料、墙面材料、厨具设备和卫生清洁等方面。通过合理的设计和设备选择，可以有效地保证卫生间和厨房的空气流通和除湿。