在客厅和饭厅一体的竖厅中设置隔断，可以考虑以下几个角度：

1. 功能需求：隔断的设置应该根据实际的功能需求来决定。如果需要在客厅和饭厅之间进行分区，可以选择设置一个半透明的隔断，如玻璃隔断、珠帘隔断等，这样既可以保持空间的通透性，又可以起到分区的作用。

2. 空间布局：在设置隔断时，需要考虑空间的布局。如果客厅和饭厅的空间比较大，可以选择设置一个大型的隔断，如书架、储物柜等，这样既可以起到分区的作用，又可以增加储物空间。如果空间比较小，可以选择设置一个小型的隔断，如屏风、吧台等，这样可以有效地利用空间。

3. 风格搭配：隔断的风格应该与整个家居的风格相协调。如果家居风格比较简约，可以选择设置一个简约的隔断，如木质隔断、铁艺隔断等。如果家居风格比较豪华，可以选择设置一个豪华的隔断，如石材隔断、金属隔断等。

4. 光线和视线：在设置隔断时，需要考虑光线和视线的因素。如果客厅和饭厅的光线比较充足，可以选择设置一个透明的隔断，如玻璃隔断等，这样可以保持空间的明亮。如果需要阻挡视线，可以选择设置一个不透明的隔断，如木质隔断等。

5. 实用性和美观性：隔断的设置应该兼顾实用性和美观性。如果隔断的实用性较高，如书架、储物柜等，可以选择设置在较为显眼的位置，这样可以增加空间的利用率。如果隔断的美观性较高，如屏风、吧台等，可以选择设置在较为隐蔽的位置，这样可以增加空间的美感。

总之，在客厅和饭厅一体的竖厅中设置隔断，需要考虑多个因素，如功能需求、空间布局、风格搭配、光线和视线以及实用性和美观性等，这样才能设置出一个既实用又美观的隔断。