油烟机安装高度会影响厨房的通风效果，主要从以下几个角度进行分析：

1. 空气流动原理：根据空气流动原理，热空气会上升，而油烟也属于热空气。如果油烟机安装高度过低，油烟就会扩散到厨房的其他区域，从而导致通风不畅。反之，如果油烟机安装高度过高，则会导致油烟无法被有效吸收，同样会影响通风效果。

2. 油烟扩散范围：油烟在扩散过程中会受到重力影响，安装高度较低的油烟机更容易捕捉到扩散到下方的油烟，从而提高吸烟效率。如果安装高度过高，油烟扩散到油烟机下方时已经扩散得很厉害了，油烟机很难有效地捕捉到这些油烟，从而降低吸烟效率。

3. 用户体验：对于用户来说，油烟机的安装高度也会影响使用体验。如果油烟机安装高度过低，用户在烹饪时容易碰头，而且油烟也容易扩散到面部，给用户带来不适。反之，如果油烟机安装高度过高，则会导致油烟无法被有效吸收，同样会影响用户的使用体验。

综上所述，油烟机的安装高度会影响厨房的通风效果，应该根据实际情况选择合适的安装高度，以确保油烟机的吸烟效果和用户的使用体验。同时，为了提高厨房的通风效果，还可以采取其他措施，如安装排气扇、窗户开启等。