自建房二层的厨房设计需要考虑多个方面，以下是一些关键的考虑因素：

1. 布局：厨房的布局应该根据家庭的需求和生活习惯来设计。通常，厨房应该有足够的工作台面、储物空间和设备摆放位置。考虑到需要上下楼梯，厨房的布局应该尽量简洁，减少不必要的移动。

2. 通风：厨房需要良好的通风，以避免油烟和异味积聚。在设计厨房时，要确保有足够的窗户或通风口，并且要考虑到风向和空气流通的问题。

3. 照明：厨房需要充足的照明，以确保操作安全和方便。在设计照明时，要考虑到不同的照明需求，如工作台、橱柜和烹饪区域等。可以选择吊灯、壁灯或嵌入式灯具等多种形式的照明。

4. 电器：厨房需要配备各种电器，如冰箱、灶具、烤箱、洗碗机等。在设计厨房时，要考虑到电器的尺寸、功率和摆放位置，以确保使用方便和安全。

5. 管道：厨房需要连接到水、电、燃气等管道。在设计厨房时，要确保管道的铺设合理，符合相关的安全标准，并且便于维护和修理。

6. 安全：厨房是一个容易发生意外的区域，因此在设计厨房时，要考虑到安全问题。例如，工作台面的高度、电器的摆放、地面的防滑等都需要考虑到安全因素。

7. 风格：厨房的设计风格应该与整个自建房的风格相协调。可以选择简约、现代、欧式、中式等不同的风格，以满足不同的审美需求。

总之，自建房二层的厨房设计需要综合考虑多个方面，以确保使用方便、安全和舒适。同时，要根据家庭的需求和生活习惯来设计，以提高厨房的实用性和利用率。