卫生间的装修需要考虑防水、防霉、美观等多个因素。对于马赛克瓷砖，选择美缝剂还是环氧彩砂需要根据具体情况进行分析。

从防水角度来看，美缝剂和环氧彩砂都具有较好的防水性能，可以有效防止水渗入瓷砖缝隙，从而保护卫生间的防水层。但是，美缝剂的防水性能可能会随着时间的推移而逐渐降低，而环氧彩砂则相对更加稳定。因此，如果卫生间的防水要求较高，建议选择环氧彩砂。

从防霉角度来看，美缝剂和环氧彩砂都具有一定的防霉性能，可以有效防止卫生间的霉菌滋生。但是，如果卫生间通风不良或者过于潮湿，防霉效果可能会受到影响。因此，在选择美缝剂或环氧彩砂时，需要考虑卫生间的通风情况和潮湿程度。

从美观角度来看，美缝剂和环氧彩砂都可以为马赛克瓷砖增添美感。美缝剂颜色多样，可以与马赛克瓷砖的颜色相搭配，而环氧彩砂则具有更加自然的质感，可以营造出更加柔和的氛围。因此，在选择美缝剂或环氧彩砂时，需要考虑个人的审美喜好。

综上所述，卫生间用美缝剂还是环氧彩砂，需要根据具体情况进行分析。如果卫生间的防水要求较高，或者通风不良、潮湿程度较高，建议选择环氧彩砂；如果个人审美喜好更加注重颜色搭配，可以选择美缝剂。无论选择哪种材料，都需要注意施工质量，以确保装修效果的美观和耐久性。