厨房转角处的燃气灶和抽油烟机的搭配是非常重要的，因为良好的排烟可以确保厨房的空气质量和卫生。以下是几个角度的分析：

1. 燃气灶和抽油烟机的距离：燃气灶和抽油烟机的距离应该适当，一般来说，抽油烟机应该安装在燃气灶上方 60-75 厘米的高度，这样可以确保排烟效果最佳。如果抽油烟机安装得太高或太低，都会影响排烟效果。

2. 抽油烟机的风量和风压：抽油烟机的风量和风压是影响排烟效果的关键因素。一般来说，风量越大，排烟效果越好，但是噪音也会相应增加。风压则是指抽油烟机抵抗倒灌风的能力，如果厨房的通风不良，或者有其他的通风口，就需要选择风压较大的抽油烟机。

3. 燃气灶的类型：不同类型的燃气灶产生的油烟量也不同，例如，中式燃气灶产生的油烟量通常比西式燃气灶更大。因此，在选择燃气灶时，需要根据自己的需求和厨房的通风情况来选择合适的类型。

4. 厨房的通风：厨房的通风情况也会影响排烟效果。如果厨房通风不良，油烟就会积聚在厨房中，影响空气质量和卫生。因此，在装修厨房时，需要考虑通风问题，例如安装窗户或通风设备。

5. 定期清洁：抽油烟机需要定期清洁，以确保其正常工作。如果抽油烟机长时间不清洁，油污会堵塞排烟口，影响排烟效果。因此，需要定期清洁抽油烟机，一般建议每季度清洁一次。

综上所述，厨房转角处的燃气灶和抽油烟机的搭配需要综合考虑多个因素，包括距离、风量和风压、燃气灶的类型、厨房的通风以及定期清洁等。只有合理的搭配和定期的清洁保养，才能确保厨房的空气质量和卫生。