对于 1.6 米宽的厨房，选择哪种类型的橱柜最合适需要考虑以下几个角度：

1. 布局：厨房的布局会影响橱柜的选择。如果厨房是长方形的，那么一字型橱柜或者 L 型橱柜可能会更适合，因为它们可以最大限度地利用厨房的空间。如果厨房比较方正，那么 U 型橱柜可能会更加合适，因为它可以提供更多的存储空间和操作台面。

2. 功能需求：厨房的功能需求也是选择橱柜的重要因素。如果需要更多的存储空间，可以选择带有多个抽屉和柜子的橱柜。如果需要更多的操作台面，可以选择带有延伸台面的橱柜。另外，如果需要嵌入式电器，也需要选择与之匹配的橱柜。

3. 风格：厨房的风格也会影响橱柜的选择。如果厨房的装修风格是现代简约型的，可以选择简单大方的橱柜；如果厨房的装修风格是欧式古典型的，可以选择华丽精致的橱柜。

4. 预算：最后，需要考虑预算。不同类型的橱柜价格相差较大，需要根据自己的预算选择合适的橱柜。

基于以上几个角度的考虑，对于 1.6 米宽的厨房，以下几种类型的橱柜可能会比较合适：

1. 一字型橱柜：一字型橱柜是一种简单的直线型橱柜，可以最大限度地利用厨房的空间。它适合长方形的厨房，可以在一侧设置水槽和灶台，另一侧设置抽屉和柜子。

2. L 型橱柜：L 型橱柜适合比较方正的厨房，它可以在一侧设置水槽和灶台，另一侧设置延伸台面和抽屉柜子，提供更多的操作台面和存储空间。

3. U 型橱柜：U 型橱柜适合比较大的厨房，它可以在三面设置橱柜，提供更多的存储空间和操作台面。但是，U 型橱柜需要更多的空间，因此需要确保厨房有足够的空间来容纳它。

总之，选择哪种类型的橱柜最合适需要根据厨房的布局、功能需求、风格和预算等因素进行综合考虑。在选择橱柜时，还需要注意橱柜的材质、五金件、环保性等方面，以确保橱柜的质量和使用寿命。