岛台是现代厨房装修中非常流行的一种设计元素，它既可以作为烹饪操作的台面，又可以作为厨房与餐厅之间的隔断，为整个空间增添了美观性和实用性。为了保证岛台的耐用性和易清洁性，在选择材质时需要考虑以下几个方面：

1. 材质的硬度和强度：岛台通常需要承受烹饪操作时的高温、重压和摩擦，因此材质的硬度和强度非常重要。建议选择硬度和强度较高的材质，如石英石、花岗岩、不锈钢等，这些材质不易磨损，使用寿命更长。

2. 材质的防污性和易清洁性：厨房是一个容易产生油污和污渍的地方，因此岛台材质的防污性和易清洁性也非常重要。建议选择防污性较好的材质，如石英石、不锈钢等，这些材质表面光滑，不容易吸附油污和污渍，而且易于清洁。

3. 材质的耐腐蚀性：岛台需要经常接触水和各种调味料，因此材质的耐腐蚀性也非常重要。建议选择耐腐蚀性较好的材质，如不锈钢、陶瓷等，这些材质不易受化学物品的腐蚀，使用寿命更长。

4. 材质的环保性和安全性：厨房是一个与食品密切相关的地方，因此岛台材质的环保性和安全性也非常重要。建议选择符合国家环保标准的材质，如石英石、不锈钢等，这些材质不会释放有害物质，对人体健康没有危害。

综上所述，为了保证岛台的耐用性和易清洁性，建议选择硬度和强度较高、防污性和易清洁性较好、耐腐蚀性较好、环保性和安全性较好的材质，如石英石、花岗岩、不锈钢、陶瓷等。同时，在选择材质时还需要考虑个人的预算和装修风格等因素。