法式开放式厨房是一种将厨房与餐厅或客厅相结合的设计方式，它具有以下几个方面的优缺点：

优点：

1. 空间利用：开放式厨房可以将厨房和其他空间融为一体，使得整个房屋的空间利用更加高效。

2. 视觉效果：开放式厨房可以增加房间的视觉通透性，让整个房间显得更加宽敞明亮。

3. 交流互动：开放式厨房可以让家庭成员在做饭的同时进行交流和互动，增进家庭成员之间的感情。

4. 方便实用：开放式厨房可以让烹饪者更加方便地取用食材和工具，同时也可以让客人在用餐时感受到烹饪的乐趣。

缺点：

1. 油烟问题：由于开放式厨房没有隔断，烹饪时产生的油烟可能会扩散到其他房间，给居住者带来不便。

2. 清洁问题：开放式厨房需要经常清洁，以保持其整洁和卫生。

3. 噪音问题：开放式厨房可能会受到烹饪噪音的干扰，影响其他房间的安静。

4. 安全问题：开放式厨房需要特别注意厨房电器和燃气设备的安全使用，以避免意外事故的发生。

综上所述，法式开放式厨房既有优点也有缺点，在考虑是否采用这种设计方式时，需要根据个人的实际情况和需求进行权衡。如果家庭成员喜欢交流和互动，并且有足够的时间和精力进行清洁和维护，那么法式开放式厨房可能是一个不错的选择。但如果家庭成员对油烟、清洁和噪音问题比较敏感，或者没有足够的时间和精力进行维护，那么可能需要考虑其他的设计方式。