选择木质菜板时，需要注意以下几个问题：

1. 材质：不同的木材材质具有不同的特性，如硬度、耐久性、防潮性等。常见的木材材质包括橡木、竹子、桦木、柳木等。建议选择硬度适中、耐磨损、不易变形的木材材质。

2. 厚度：木质菜板的厚度直接影响其耐用性和使用寿命。建议选择厚度适中、坚固耐用的菜板，一般来说，厚度在 2-3 厘米左右比较合适。

3. 加工工艺：好的木质菜板需要经过精细的加工处理，以确保表面光滑、无毛刺、不易开裂。可以选择表面经过刨光处理或者涂有防水涂层的菜板。

4. 尺寸：木质菜板的尺寸应该根据自己的需求和厨房空间大小来选择。如果需要经常移动菜板，可以选择较小的尺寸；如果需要在菜板上进行切割等操作，可以选择较大的尺寸。

5. 保养：木质菜板需要定期保养，以延长其使用寿命。可以使用橄榄油或其他植物油进行涂抹，以保持表面的湿润度和光滑度。同时，要避免长时间浸泡在水中或者暴晒在阳光下。

总之，选择木质菜板时需要综合考虑材质、厚度、加工工艺、尺寸和保养等多个方面，以确保选择到一款耐用、安全、环保的菜板。