遇到下雨天气时，开窗通风会导致乳胶漆表面受潮、发霉，影响装修效果。以下是几个应对措施：

1. 关闭窗户：在下雨天气时，应及时关闭窗户，避免雨水进入室内。特别是在乳胶漆未干透的情况下，更应该注意窗户的关闭。

2. 使用空调或除湿机：如果室内湿度较大，可以使用空调或除湿机来降低室内湿度，减少潮湿空气对乳胶漆的影响。

3. 适当通风：在天气转晴、空气湿度较低时，可以适当开窗通风，让室内空气流通，减少潮湿空气对室内环境的影响。但要注意控制通风时间和频率，避免乳胶漆表面过度干燥。

4. 覆盖保护：在乳胶漆未干透的情况下，可以使用塑料薄膜或防水罩等物品覆盖在乳胶漆表面，避免雨水直接接触乳胶漆表面。

5. 延长干燥时间：如果乳胶漆已经刷完，但遇到下雨天气，可以适当延长乳胶漆的干燥时间，待天气转晴、空气湿度降低后再进行通风。

总之，在下雨天气时，要注意保护乳胶漆表面，避免受潮、发霉。可以采取关闭窗户、使用空调或除湿机、适当通风、覆盖保护、延长干燥时间等措施来保护乳胶漆表面，确保装修效果。