前言：

本文着重讲冰箱最重要的制冷系统以及冰箱的工作原理，原理懂了，看什么冰箱都一清二楚。文章比较长，大概需要花费15分钟阅读。

目录：

一、冰箱工作原理（汽化与液化）

二、冰箱分类（按置放方式）

三、冰箱的主要构件（箱体、箱门、制冷等）

四、冰箱制冷系统（压缩机、冷凝器、蒸发器、毛细管）

五、冰箱箱室温度（食物保鲜温度）

六、冰箱的尺寸与容量（按箱门形式分）

七、冰箱的控温方式（机械、电脑）

八、冰箱的制冷方式（直冷、风冷）

九、冰箱的循环方式（单、多循环）

十、冰箱的冷冻能力（星级）

十一、冰箱的能耗等级（规格型号解读）

十二、冰箱的定频/变频（压缩机品牌）

十三、冰箱的箱体保温层（环戊烷）

十四、冰箱的附加功能

十五、嵌入式冰箱

一、冰箱工作原理

冰箱的工作原理运用的就是我们初中物理所学的汽化与液化原理。懂的可以略过这一部分。

汽化例子：湿衣服在阳光下水份蒸干汽化。

液化例子：冬天哈气，水蒸气液化。

物体从液态转化为汽态的过程叫做汽化，需要吸热。相反的，从汽态转化为液态，叫做液化，需要放热。

冰箱、空调、空气能热水器都是利用汽化与液化相互转化的原理。利用汽化吸热制冷的这一头就是冰箱、空调，利用液化放热的这一头就是空气能热水器。

可能还是有小仙女不是很理解这个原理，听晕了，讲个非常好记的。

【【汽化】】游完泳起来身上的水被蒸发汽化了，吸收了我们皮肤上身上的热量，所以变冷了。所以冰箱就是利用了汽化的这边。液化就记相反就好了。

二、冰箱的分类

冰箱按放置方式分类可分为：立式冰箱（家居最常用）、卧式冰箱、台式冰箱。

1.立式冰箱：它的高度方向上尺寸最大，箱门设在冰箱正前方，占地面积小。

2.卧式冰箱：它的长度方向上尺寸最大，冷冻箱常用卧式的，向上开箱门，可以使漏泄热量减少。但占地面积较大，存取物品不太方便。

3.台式电冰箱：多为冷藏箱，适宜存放蛋糕、冷饮和瓜果。

下面内容的“冰箱”如无特别说明均指家用的立式电冰箱。

三、冰箱的主要构件

冰箱由保温箱体、保温门板、制冷系统、电器系统、应用附件组成。其中制冷系统是最为重要的一部分，也是本文介绍的重点。

上图为冰箱主要构件主要思维导图（如果看不清，有需要可以找我要）

四、冰箱制冷系统

1.组成部分

（上图为直冷冰箱工作原理图）制冷系统主要部件：压缩机、冷凝器、蒸发器、毛细管。

2.工作图

上面的这个图主要看这几个点：

1.执行汽化的机器叫做蒸发器，需要吸热。

2.执行液化的机器叫做冷凝器，需要散热。

3.汽化和液化两者没办法直接进行变态，需要辅助。气态增压的机器叫做压缩机，液态降压的机器就做毛细管。

3.压缩机

压缩机：相当于冰箱的心脏，压缩机的好坏决定了冰箱的使用寿命。

主要工作：增压，把低压气态转成高压气态，为制冷剂转化创造条件。

分为：定频和变频（后面会有详细的介绍）。

4.毛细管

毛细管作用：制冷剂节流、液态降压，为制冷剂转化创造条件。

5.制冷剂

制冷剂：相当于冰箱的血液，实现制冷的重要部件。我们经常听到的无氟冰箱，其实讲的就是制冷剂。

事实上，无氟冰箱并非无氟，“无氟”一说来源于“没有氟利昂”，后来被人们简化为“无氟”。现在普遍用的R600a和R134a制冷剂还是有氟原子。

无氟冰箱的重大改进首先就是不采用R－12氟利昂，但是因为普通电冰箱的制冷系统采用R－12氟利昂作制冷剂，而氟利昂已被视为破坏地球臭氧层的主要元凶。

随着国家发布了对氟利昂制冷剂的规定，凡是带有氟利昂制冷剂产品2010年全部不准销售。所以，很多厂家陆续转型推出无氟电冰箱。这种电冰箱大多采用了R134a制冷剂或R600a制冷剂替代了R12制冷剂。

6.冷凝器

冷凝器：散热作用。把制冷剂气态转化为液态。 分为外挂式、内藏式。

四、冰箱制冷系统 蒸发器

蒸发器：降温作用。把制冷剂液态转化为汽态。常见的蒸发器：丝管式蒸发器、板管式蒸发器、翅片式蒸发器。

蒸发器总结表：

五、冰箱箱室温度（理解冰箱的箱门分区）

冰箱是提供食品保鲜的工具，不同食品需要的保鲜温度是不同的，因此应该根据所储存的食品种类来设定冰箱的温度。

冰箱箱室温度（不同品牌型号会有所区分）：冷藏室：0----10°C；变温室：-3---4°C；软冻室（-7°C）；冷冻室：-18°C

冷藏室温度从上至下越来越高。上层温度最低，约为4℃，最下层端果蔬盒处，约为6到10℃。

食物的保鲜温度（多门冰箱原理）：

绿叶蔬菜约12°C；热带水果约10°C；熟食品约8°C；啤酒饮料约4°C；

鲜肉类食品且短期类可能被食用：0°C；

肉类表面为微结冰，里层保持软度（软冻）:-7°C；

生鲜肉类短期不食用：-18°C。

多门冰箱细分食材保鲜所需温度，温度分区明确。

六、冰箱尺寸容量

预留位置：新房装修建议以冰箱为出发点进行厨房规划。厨房空间有限，为保证容量需求得到满足，装修前先挑选适合的冰箱，能更合理安排空间。

合理的动线设计应当保证“备料→清洗→加工→烹饪”这一流程的顺畅高效。由此可见，冰箱摆放位置的优先级：厨房＞餐厅＞客厅。

六、电冰箱尺寸容量 容积需求

容积需求：在空间允许的前提下，建议参考100~150L/人的标准。

有些家庭不喜欢吃冰箱藏过的食品，有些家庭需要囤货。具体得结合家庭饮食习惯、食材购买频率以及来确定容积需求。

六、电冰箱尺寸容量

单门冰箱

结构特点：多为150L以下的机械控温直冷冰箱。

选购建议：

1.租房、办公用。

2.家的第二台冰箱用来专门储存酒水饮料或护肤品。

双门冰箱

结构特点：

1.有效容积多在350L以下，机身宽度多在600mm以下。

2.间室上下分布，横向空间适中。

3.无法设置独立的宽幅变温室，温室区不够完整。

4.结构紧凑、简单易用。

选购建议：

适合预留位置有限或对冰箱容量需求不大的家庭。

三门冰箱

结构特点：

在两门基础上增加实用的中间室，中间室可能为冷冻室、软冻室、零度保鲜室或变温室。

选购建议：

1.同等容积比两门冰箱贵一些，

2.中门为变温室或零度保鲜室的实用性更强。

对开门冰箱

结构特点：

1】总容积几乎都在400L以上，机身宽度与多在800mm以上

2】500L以上对开门的宽度一般超过900mm

3】间室左右分布，横向空间局促

5】间室容积偏大，保鲜性能稍差

选购建议：

1.适合预留摆放空间宽裕、需要大量囤放食物、使用方式相对粗放的家庭。

2.预算充足的家庭不妨考虑解决了冷藏分区问题的 T型对开门 三门冰箱。

十字对开门冰箱

结构特点：

1】400L以上的十字对开门冰箱，宽度与同等容积的对开门差不多，但是分区更合理，冷藏室足够宽敞。

2】右下角可能为冷冻室或变温室。

3】冷冻室/恒温室抽屉太多，取放不够直观。

选购建议：

预算充足，优先考虑包含变温室且冷冻室带半开放式抽屉的机型。

日式多门冰箱

日本并没有“日式多门”之说法，他们仍将其定义为法式多门冰箱，这里称“日式多门”，主要将经过岛过改良多的多门冰箱与传统法式冰箱加以区分。

结构特点：

1.先进的食材精细化管理方案和出色的人机工程学设计

2.根据日本家庭饮食习惯设计，侧重果蔬储藏与保鲜，冷冻室容积相对偏小

3.增加制冰室和急速冷冻室（热物冷冻室）

选购建议：

1.适合饮食结构多元化、果蔬占比高的家庭。

2.目前在国内购买日式多门冰箱首选松下，未来重点国产东芝。

3.原装进口旗舰机首选日立。

七、冰箱控温方式

1.机械温控

机械控温：是指采用灵敏热敏电阻作为感温元件，来检测冰箱内温度并控制压缩机工作的温控方式。机械控温是一种传统的温控技术，其结构简单技术成熟，但控温精度不高。

内部装有档位器的冰箱就是使用的机械控温方式，档位数字越大代表温度越低，一般来说“0”档是停机档，最高档是是强制制冷档。

目前机械控温主要应用于低端、小容量的冰箱产品。

2.电脑温控

电脑控温：是指通过电子感温原件的传导和控制，使用冰箱外部的控制面板来操作的控温方式。

电脑控温操作直观简单，使用体验和美观度也更理想，并且精度高更稳定，还可以搭载独立制冷系统，实现多温区制冷使更多的保鲜技术得以实现。但电脑控温的结构也更复杂，制造和维修成本较高。

选购建议：市场上的主流冰箱产品主要采用电脑控温的方式，可以说电脑控温是更好的选择。

八、冰箱制冷方式

1.直冷冰箱：

直冷式冰箱是利用冰箱内空气自然对流的方式来冷却食物的，明显的标识是打开冰箱冷冻室抽屉，就能看到“丝管蒸发器”。

原理：自然蒸发吸热原理，这一过程中蒸发器周围的空气与蒸发器产生热交换，蒸发器吸收了周围空气中的热量，从而降低了周围空气的温度。

优点：能耗较小较省电，噪音也比较小，并且保湿效果比较好。

缺点：

1.是当冰箱里含有水分的空气遇到温度较低的内壁时，可能会产生微霜，而在开关冰箱门时，外界空气里的水分就会进入冰箱。另外冰箱内存放的食物也会产生水分。

2.冰箱结霜后会影响制冷效果增加能耗，所以需要手动除霜比较麻烦。

2.风冷冰箱

风冷式冰箱是通过内置风扇人为产生空气对流来进行冷却食物，其冷藏室与冷冻室都有出风口装置。

优点：冷藏室温度均匀，冷冻室也不会结霜，免去了手动除霜的麻烦。因为空气中的水蒸气在与蒸发器进行热交换时凝结成霜在蒸发器上，再通过热蒸发的方式将霜融化成水并蒸。

缺点：风冷式冰箱的缺点是噪音较高，能耗较高，食物较容易风干。

3. 风直冷混合冰箱

综合了风冷式与直冷式的优点取长去短，冷藏室采用直冷式有效保湿，而冷冻室采用风冷式避免了结霜的麻烦。

选购建议：直冷式与风冷式各有优劣势，各厂家也针对各自的缺点进行了改进，如某些采用缠绕式蒸发器的直冷式冰箱的结霜情况要轻度一些。

而伴随电机技术的进步现在的风冷式冰箱噪音也不明显了，以及应用了更先进的保湿保鲜技术，风冷式冰箱储存的食物的水分也不易流失了。

九、冰箱的循环方式

1.单循环

单循环指的是冰箱内只有一个蒸发器，各个温区共用一个蒸发器。

优点：是只有一个蒸发器占用的冰箱内部空间较少，在尺寸相同的情况下冰箱容量较大。

缺点：是由于共用一个蒸发器，不同温区的温度精度较低，并且食物之间容易串味因为共用蒸发器时各个温区之间的空气是相通的，此外一个蒸发器要给多个温区提供冷气导致其冷冻能力也较弱。

2.多循环：

目前主流的多循环方式主要包括双循环和三循环，指的是冰箱内有两个或三个等多个蒸发器，各个温区有独立的蒸发器。

优点：各个温区温度控制比较精准，不同间室之间也不会串味，并且冷冻能力也较强。

缺点：由于多个蒸发器相对会占用较多冰箱内部空间，导致冰箱的空间利用率较低，此外多循环的冰箱结构较复杂制造和维修的成本也较高。

购买注意事项：

判断依据是冷藏室有无独立蒸发器。注意：多路独立风道≠多路制冷循环！认清“多循环”的本质，避免被商家偷换概念的宣传误导。

左图是单蒸发器双风道，右图是双蒸发器两个冷却系统。

十、冰箱的冷冻能力

1.冷冻能力

是指在24小时内将多少公斤的储存食物由25℃或32℃冷冻至零下18℃的能力。

新国标中也修订了新的冷冻能力：冰箱冷冻室在12小时的时间里可以把7.5公斤的牛肉从常温制冷下降到-18℃。

目前，两种冷冻能力参数在市场上共存并逐步切换中。

冰箱的冷冻能力强可以使冰箱温度较快下降，让食物迅速冷冻。因为食物被冻结的速度越快，食物越快通过冰晶生成带，这样能减少细胞膜破损，让食物更好地保持风味与口感。

2.冷冻星级

冷冻星级：电冰箱的星级直接反映了电冰箱冷冻室所能达到的温度，是衡量电冰箱制冷性能的重要指标。星级数越高电冰箱的制冷性能就越强，相应的食品在冷冻室中有效保存的时间就越长久。

我们家里的冰箱冷冻箱一般为-18℃，所以保存时间约为3个月，记得家里冷冻箱的肉类不要放太久。

选购建议：在选购冰箱时冰箱的冷冻能力越强保鲜的效果越好，但也无需一味追求冷冻能力的最大化，因为过度强大的冷冻能力也会冻坏食物或者反而影响了食物的口感，并且会造成不必要的过多能耗。家用一般为三星级。

十一、冰箱的能耗等级

目前我国的能效标识将能效分为五个等级：

等级1：产品达到国际先进水平，最节电，即耗能最低

等级2：比较节电

等级3：能源效率为我国市场的平均水平

等级4：能源效率低于市场平均水平

等级5：市场准入指标，低于该等级要求的产品不允许生产和销售

电冰箱能效标识的信息内容包括：产品的生产者、规格型号、能源效率等级、24小时耗电量、各间室容积依据的国家标准号。

规格型号中：BCD-XXXXXXX，其中B是指冰箱，C是指冷藏功能，D是指冷冻功能。XXXXXXX是企业自编。

十二、冰箱的定频/定频

1、定频：压缩机的转数是不变的。

特点：当冰箱达到设定温度时，压缩机就会停止运转，等温度上升时，压缩机就会重新启动工作。

控温：为避免开机率过高导致能耗超出合理范围,定频冰箱开机设定温度与停机设定温度之差不能太小。这导致它的温控精度不如变频冰箱。

节能：从制冷系统匹配的角度来说,

1、定频压缩机通常选用能满足设计最大制冷需求的大排量压缩机,因此能耗偏高,不适合大冰箱。

2、定频压缩机的匹配难度虽低,但通用性较差,难以在多变的使用环境下保持系统效率最大化。

降噪

1、大排气量的定频压缩机,启动和高速运转噪音通常难以忽略。

2、开机率高,运行噪音持续时间长。

2、变频：

压缩机能够通过自动调节来完成频率变化，当冰箱需要降温制冷时，压缩机加速运转增加制冷量当温度降到设定值时，压缩机会定速运转维持温度。

特点：可以让冰箱始终保持最佳运行状态，减少压缩机启动造成的损耗，从而更加节能省电，控温能力更强，减少内部温度波动，食物保鲜度更好。

控温：

1、变频压缩机转速多档可调的特性减少了能耗、噪音、可靠性等问题对温控策略的限制,因此变频冰箱的控温精度普遍好于定频冰箱。

2、变频冰箱的实际控温精度与压缩机的转速区间和档位、变频算法、温度传感器、风冷系统、制冷系统匹配等因素有关。并非只要是搭载变频压缩机的冰箱,控温都很准确。

节能：

1、在大多数工况下,变频压缩机能够保持在低转速的高效运行区间,而无需以最高转速运行。因此实际功耗明显小于相同排气量的定频压缩机。

2、当压缩机以低频运行时,蒸发温度上升,换热温差减小,冰箱的节能效果得到优化。

噪音：压缩机实际转速和开机率的降低对冰箱的噪音控制起到了不小的作用。

3、压缩机品牌

压缩机这么重要，我们了解下国内市场常见的冰箱压缩机品牌。

国外压缩机品牌

【恩布拉科】恩布拉科是来自于巴西的压缩机生产厂商。目前国内多数冰箱采用的是其在中国的合资公司——北京恩布拉科雪花压缩机有限公司所制造的压缩机。

【扎努西】扎努西压缩机是原有意大利品牌，被伊莱克斯并购。国内冰箱的扎努西压缩机，由扎努西电气机械天津压缩机有限公司生产。

【松下压缩机】日本松下在压缩机方面不俗的实力，目前在国内较常见的是由无锡松下或新加坡松下所生产的冰箱压缩机，一般没有注明是原装进口压缩机的松下冰箱都是采用的无锡松下产品。西门子、博世冰箱也有与之合作。

国内压缩机品牌

【加西贝拉】加西贝拉是国产压缩机品牌，几乎国内的所有冰箱高中低端均有与之合作。公司成立于1988年，位于浙江省嘉兴市。与博世—西门子、利勃海尔、惠尔浦、伊莱克斯、GE及海尔、海信、美的、美菱等全球著名冰箱企业建立战略合作伙伴关系。

【黄石东贝】公司总部位于湖北黄石市东方山风景区，与大部分国内品牌冰箱有合作关系。

【美芝压缩机】大型中日合资企业，由广东美的电器股份有限公司控股、日本国东芝开利株式会社参股组建而成。

十三、冰箱箱体保温层

有些冰箱背后会贴着环戊烷（huan wu wan），其实是一种聚氨酯硬质泡沫保温层材料，一般由“黑料+白料”组成。

聚氨酯硬质泡沫中黑料目前属于不可替代品，白料国内一般用环戊烷。

十四、冰箱的能附加功能

1. 智能化联网功能：伴随移动互联网、物联网和人工智能技术的进步，现在越来越多的冰箱产品带有智能化联网功能。即通过手机对冰箱进行联网，就可以远程操控冰箱。

如家居互联平台入驻的冰箱产品就可以通过手机甚至打开微信小程序就能够对冰箱进行联网和远程控制。不仅可以实时监测冰箱温度，还可以录入储存食材的信息实现食材过期提醒。而装载触控大屏的冰箱还能够在屏幕上浏览网页、订购食材、观看食谱和视频。

2.抑菌除臭功能：冰箱内要储存各种食物，同一温区的食物可能会互相串味，如果是单循环冰箱的话不同温区之间也会串味。

并且虽然冰箱内是低温环境，能抑制大部分的细菌滋长，可还有像李斯特菌、耶尔森菌等适宜在低温环境下生长的嗜冷菌。这些细菌可能会引起腹泻、肠胃不适、头疼等不良反应，对孕妇、婴儿、老人等免疫力低下人群杀伤力很强

3.制冰机/饮水机功能：目前市场上比较高端的冰箱产品还有带有制冰机或饮水机功能的，可以方便地自动制冰或者快速出冰水和热水。饮水机需要提前预留水路。

该类功能并不算刚需，算是个性化功能的一种选择。

十五、嵌入式冰箱

目前嵌入式冰箱比较火，所以讲下。

真正的嵌入式冰箱是完美的将冰箱与嵌入式柜体合二为一的产品并不会额外凸出或陷进去。在空间上相比独立式冰箱是较为省空间的，嵌入式冰箱在颜值方面是跟随整体家装风格变化的。

许多人反馈嵌入式产品散热不好的原因，其实是因为安装了“独立式冰箱嵌到柜中”，散热空间预留不足。

我也看到网上有些独立式的冰箱也是也是可以换门板的，但其散热依旧是在背面，只是要求预留更大的空间让其散热，实际怎样还得继续观望。

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