厨具使用限制大揭秘，让你正确使用，避免东西防不胜防的尴尬情况

这篇文章，主要讲述了几种常见的厨具，它们有着特定的用途，但由于我们不知道它们的用途，所以它们的安全性并不高。

简单的说，用错了，会对身体造成伤害。

因为许多人在错误地使用它，所以本文中所分享的知识必须要小心，不然，不当地使用就会不断地对我们的身体造成伤害。

1、平底锅不可煎炸！

不粘锅在市场上有很多种，由于不粘锅、容易清洗、手感堪称锅具中的天花板，所以受到了大家的追捧。

事实上，无论是麦饭石，还是鹅卵石，又或者是其他好听的名字，“好用”的原因，都是因为它的表面有一层防锈层。

这是一种名为特氟龙的 PTFE工业漆，由于其优异的抗高温、抗低温性能，理论上可以用来提升厨具的手感。

但经过试验，发现这些都是商家吹嘘出来的优势，真正恐怖的是其缺陷：能在短期内承受300摄氏度以上的高温，能在240摄氏度到260摄氏度之间持续工作。

也就是说，如果温度高于二百六十度，那就不能用了，因为持续的温度，会让聚四氟乙烯发生分解，释放出毒素，甚至在三百六十度的时候，分解速度更快，毒性更大。

一般情况下，当油烧到八成热的时候，油就会冒烟，这个时候，油的温度应该在250摄氏度左右，如果再加热更高，油的温度就会超过这个限制。

因此，涂层锅不能用来油炸，煎炸，长时间爆炒等，在我们的日常生活中，这些都是我们没有注意到的，我家还经常用它来炸带鱼、煎豆腐。

也就是说，他以前吃过的，都是有毒的鱼，有毒的豆腐。

建议：

在购买涂料锅的时候，必须要看耐热标识，上面提到的260度是标准的品牌锅，还有一些没有标识的，或是只有100度的，都不能使用。

如果家中有油炸、油炸等食物，最好不要使用烤箱，如果对温度不太敏感，又怕对身体不好，可以使用传统的铁锅。

想到这里，我对先辈们的智慧更加佩服了，他们发明的大铁锅，果然是又安全又耐用又便宜。

不过，别忘了，大铁锅虽然便宜，但也要小心，一二十块钱一口的大铁锅，不能用，而且大铁锅里的杂质很多，吃多了会伤身。

而且这些破铜烂铁，一斤也就两块多，再加上运输、人工等费用，一口普通的锅子，能值多少钱？

2、不要把筷子伸到锅子上！

这件事，我已经有过几次了，第一次是在丈母娘家，第二次是在我家。

虽然都是用来炸鱼的，但我们家的，却是扁平的，而我奶奶的，却是歪歪扭扭的。

为了这一点，他们还讨论了很久，为什么合金筷子会承受不住这么高的温度？

后来他才明白，所谓的“合金筷”，其实就是 Pps （PPS）与玻纤（PPS）混合而成的一种材质，由于其本身没有任何金属成分，而且由于其本身的硬度，使得两根筷子互相撞击时，会发出如同金铁般的脆响，所以才叫合金筷。

听完之后，我也不知道该说什么好了，不过我也没有别的选择，只好把自己的经验告诉大家。

而且，这些“合金筷子”的材质也分三六九等，最好的筷子，敲击起来发出清脆的响声，最好的筷子，最多只能承受100度的高温，而最差的筷子，则是塑料筷子，根本无法用来做菜。

同样的道理，米亚胺餐具，也就是我们在餐厅里看到的，用的都是陶瓷材质的餐具。

最大的耐热极限就是120度，超过120度就会融化，放到火堆上甚至会冒烟。

建议：

筷子很小，价格也不高，能买到更好的。

想要便宜，想要耐用，想要安全，那就用木头筷子，或者是金属筷子。

至于一个人一个筷子的区别，并不是只看颜色，而是看形状，看标签等等。

3、不要把热水倒在碗里！

虽然听起来很荒谬，但很多事情都是真的，之所以说不能用水，不是因为水不能用，而是因为水会被加热后，水会被蒸发掉。

其中最常见的一种，就是仿造的陶碗，这种陶碗表面光滑，但却很难被打碎，因为它的材质是一种名为“米胺”的塑料。

因为是塑料，所以不耐高温，当高温达到一百二十度时，会释放出恐怖的三聚氰胺和甲醛。

有些不懂事的餐厅老板，还会给孩子们准备这种餐具，想想都觉得可怕。

甚至还有一些黑心的商人，将这些东西，制作成了儿童用的餐具。

虽然小孩子做的食物都是可以加热的，但他们不知道的是，这些食物也有一定的限制，比如不能用来蒸鸡蛋，不能用来微波炉，不能用来装油，不能用来放在酸性食物里。

建议：

不论是小孩的食具，或是成人的食具，对于这种有毒的物品，一定要提防，如果担心会掉到地上，那就用不锈钢吧。

当你遇到一种新的材质时，首先要了解它的优点和缺点，然后才能按照自己的喜好来选择它。

不方便的话，可以闭上眼睛，选择普通的玻璃杯和瓷杯。

4、不能用铲子翻炒！

一提到这个，大家就会想到硅胶锅铲，没错，大家都听说过，有一家店的锅铲，竟然融化了。

之所以会出现这样的情况，最主要的原因就是它不耐高温，而且每一种食材的质量都不一样，所以不能一概而论。

有的能承受一百二十度，有的能承受一百八十度，还有的能承受两百度，但不管是什么，都比这更高。

真要用的话，还可以用，就算锅子碎了，也可以用新的锅子。你确定你吃下去的东西里有有毒的东西？

为了这么一把小勺子，冒这么大的风险，实在是太不划算了，再说了，菜市场上的勺子那么多，肯定有自己喜欢的。

建议：

如果接受不了不锈钢铲子叮里哐啷的声音，就用木铲子好了，又便宜、又耐造，最主要的是安全。

本就是一个翻炒工具，各类型体验感并不大，只考虑声音和伤锅两个因素即可。

5、漏勺，饭勺

同样的道理，铲子和勺子也是如此。

pp材质的塑料勺子，尼龙勺子，硅胶勺子，都有120摄氏度的限制，只能用来捞面。

但用来沥油，那就不管用了，因为这玩意儿不仅会被烧得扭曲，还会有一些肉眼看不见的毒物。

建议：

我妈用过的那把不锈钢勺子，无论是盛饭，盛菜，都是一把好手，洗干净了也能保持完好。

另外，勺子也可以用木勺，力量比不锈钢要小一些，而且还可以保护锅子的表面不受损伤。