垃圾处理器其实就是一个电机带动圆形刀盘，将厨余垃圾粉碎后排入下水道的机器。

✨直流电机

空转速度较高，能达到约4000转/分，但倒入垃圾后转速便会显著下降到2800转/分左右，造成了不稳定现象。

✨交流电机

空载时转速比直流电机小很多，大概在1800转/分，虽然处理垃圾的时效性上稍慢，扭矩却更大，更适合粉碎大骨头等较硬的食物垃圾。

✨同等功率下交流电机的扭矩要远远大于直流电机，而垃圾处理器的扭矩便是它的粉碎能力。交流电机垃圾处理器更适用于中国厨房，南方大骨汤北方酱骨架都可以搞定，而最初进入中国的直流电机可能更适合西餐厨房，沙拉牛扒炸鱼块。

✨市场上的很多直流电机还打着高转速的广告，忽悠你电机转速越高，研磨速度越快，但其实更高的空载转速只意味着更大的噪音和更强烈的震动……不介意噪音的商用没事，家用还是考虑考虑吧。