从多个角度分析厨房柜门用什么材料最能抵抗油烟，可以考虑以下几个方面：

1. 材料的物理特性：厨房柜门需要抵抗油烟，因此材料需要具备一定的物理特性。例如，材料的表面硬度和耐磨性要高，以防止油烟和污渍对其表面造成损害。同时，材料的防水性和耐腐蚀性也要好，以防止油烟和水汽对其造成侵蚀。

2. 材料的化学特性：厨房柜门需要抵抗油烟，因此材料需要具备一定的化学特性。例如，材料需要具备抗氧化性和耐腐蚀性，以防止油烟和其他物质对其造成化学腐蚀。同时，材料的环保性也要好，以避免对人体健康造成危害。

3. 材料的使用寿命：厨房柜门需要抵抗油烟，因此材料需要具备较长的使用寿命。例如，材料的耐用性要高，以防止其在长时间使用后出现磨损和损坏。同时，材料的易清洁性也要好，以方便用户对其进行清洁和维护。

4. 材料的价格：厨房柜门需要抵抗油烟，因此材料的价格也是一个需要考虑的因素。一些高品质的材料价格较高，但其使用寿命和性能也更加出色。因此，在选择材料时，需要根据自己的实际情况和预算做出决策。

综合考虑以上因素，最能抵抗油烟的厨房柜门材料可能是不锈钢。不锈钢具有较高的物理特性，如表面硬度和耐磨性，同时也具备较好的化学特性，如抗氧化性和耐腐蚀性。此外，不锈钢还具有较长的使用寿命和易清洁性，而且价格相对较为合理。但是，需要注意的是，不同品牌和型号的不锈钢材料在性能和价格上可能会有所不同，因此在选择时需要仔细比较和选择。