自建房厨房橱柜的材质选择需要考虑以下几个方面：

1. 耐用性：厨房是一个经常使用的区域，橱柜的材质需要具有足够的耐用性，能够经受住日常使用的磨损和冲击。建议选择高质量的实木板材、刨花板、中密度纤维板等，这些板材具有较好的强度和耐久性。

2. 防水性：厨房是一个潮湿的区域，橱柜的材质需要具有较好的防水性，以避免水汽渗透导致板材变形、发霉等问题。建议选择具有防水涂层或防水处理的板材，或者使用不锈钢等防水材料制作橱柜。

3. 易清洁性：厨房是一个容易脏污的区域，橱柜的材质需要容易清洁，以方便日常的清洁和维护。建议选择光滑、平整的表面，或者使用易于清洁的材料制作橱柜，如不锈钢、石英石等。

4. 美观性：厨房是家居装修的重要组成部分，橱柜的材质需要与整体装修风格相协调，以达到美观的效果。建议选择与家居风格相符合的颜色和纹理，或者根据个人喜好进行选择。

5. 价格：橱柜的材质不同，价格也会有所不同。需要根据个人的预算和需求进行选择，选择性价比高的材质。

综上所述，自建房厨房橱柜的材质选择需要考虑耐用性、防水性、易清洁性、美观性和价格等多个方面。建议根据个人需求和预算，选择高质量的实木板材、刨花板、中密度纤维板、不锈钢、石英石等材质制作橱柜。同时，在选择材质时，还需要考虑品牌、售后服务等因素，以确保橱柜的质量和使用寿命。